Amerikansk äppelpaj: hemligheterna att laga en berömd efterrätt | SE.LadyJournal.eu
Hem och trädgård

Amerikansk äppelpaj: hemligheterna att laga en berömd efterrätt

Amerikansk äppelpaj: hemligheterna att laga en berömd efterrätt

Innehåll:

Alla tittar västra filmer och de vet att en av de mest populära desserter i USA - en amerikansk äppelpaj. Det var American Pie, där endast en ton av äppelfyllning. Puff deg krispiga vid basen är så liten att det är omöjligt att skära bitar för att ge en jämn utseende - fyllning är nödvändigt för att få en sked och spridda runt. Kaka i en liknande prestanda verkar alltid den lämpligaste dessert för en trevlig familj. För det första är det stort. För det andra är det förbereder lätt. Och naturligtvis, den amerikanska äppelpaj - den mest utsökta av alla i hans familj. Vi är säkra på att du prova det minst en gång, du kommer ihåg det evigt och ta recept notera.

Amerikaner är villiga att dela teknik och nyanser för att göra denna dessert. Nu är vi älta dem i detalj. Så finns det några hemligheter för att förbereda den amerikanska pajen. För det första att få en tunna och krispiga degen för kakan, är det nödvändigt att använda två olika typer av fett - smör, som kan åstadkomma rik smaktest och margarin, smältande långsamt och ger sängkläder.

load...

Regel två: för påfyllning är bättre att ta två olika sorters äpplen, till exempel rött och grönt - denna kombination gör smaken av kakan ovanligt. Och slutligen: att laga den i ett recept är bättre att inkludera äppelcidervinäger - det minskar mängden gluten i mjölet och degen vänder krispiga och mörare. Vi har delat med dig de viktigaste hemligheter, och nu är det dags att gå vidare direkt till beredningen.

American Pie Presents: Den klassiska recept

Vi presenterar för er uteslutande amerikansk recept av populära rätter. Det är hur det tillagas i USA många hemmafruar. Och det var så hans barn kommer att minnas. Vi lyckades få in en riktig indian recept för en klassisk äppelpaj. Låt oss försöka?

load...

Ingredienser:

För degen:

  • 320 gram mjöl
  • Smör - 190 gram
  • 50 ml kallt vatten
  • 15 milliliter av äppelcidervinäger
  • 160 g margarin
  • 1 tsk salt

Padding:

  • Mjöl - 100 gram
  • Smör - 100 gram
  • Farinsocker - 100 gram (du kan ersätta konventionella vit)
  • Kanel - ½ tsk
  • ½ cup brutna muttrarna (alla grader)

Till fyllningen:

  • 180 ml äppelcider (kan ersätta juice)
  • Mjöl - 30 gram
  • Vitt socker - 50 gram
  • Farinsocker - 100 gram (du kan ersätta vit)
  • Malda kryddor (muskot, kanel, ingefära) 1/3 tesked
  • På spetsen av en kniv - malda kryddnejlikor
  • 6 stora äpplen (3 grön, röd 3)
  • Citronsaft - 10 ml

Preparatet:

Efter att ha studerat noggrant receptet förbereda de nödvändiga produkterna. Till att börja uppmärksamma på prov. För att göra detta i en djup skål, anslut salt och mjöl, tillsätt margarin och smör. De bör vara i ett mjukgjort tillstånd, företrädesvis rumstemperatur. Med användning av en kniv för att bilda en chop blandning crumb är det tillåtet att massan över små klumpar. Degen ska ha en smulig och torr. Långsamt injicera vatten i det med ättika. Därefter degen måste du rulla till en boll, linda med folie och lägg i kylskåp i minst 60 minuter.

Under tiden kan du njuta av en matlagningspulverpanna. Separat i en skål blanda kanel, mjöl och ingår i receptet farinsocker. Tillsätt smöret och vrid händerna i degen smulor, lämnar små klumpar. Tillsätt hackade nötter. Följande är att göra fyllning. Tvätta äpplen under vatten, rengör dem från huden, ta bort kärnan från varje foster. Skär köttet i tärningar av frukt. Separat i en skål, trådkomponenter för fyllningen, vilka ingår i receptet: brun och vanligt socker, muskot, mjöl, ingefära, kanel och kryddnejlika. Sätt till kryddorna hackade äpplen, tillsätt citronsaft och cider. Alla blanda jämnt.

Stänga av ugnen, bör det värmas upp till en temperatur av 210 ° C. Diametern hos utskärningen bildar en cirkel av pergament och de Täck botten. Formen är bäst att välja höga sidor. Smörj den med olja. Stötfångare att hantera så det är inte nödvändigt att kakan inte skjuts ner i framtiden. Kyld avlägsna degen från kylskåpet, rulla på bordet, vilket ger en avrundade formen (större än form) staplade så att man erhåller en vägg.

Sätt i 10 minuter kakan i ugnen. Du kan strö ärtor nära degen inte stiger mycket under gräddningen. När det är dags och degen blir gyllenbrun, ta bort den, häll ärtor och försiktigt lägga ut äppelfyllning, sprida sina händer för hela formuläret. Top frukt "krypa" förberedda pulver.

Cake måste tillbringa i ugnen i ytterligare 30 minuter, inte temperaturen ändras inte. Sedan, subtrahera 20 grader mot värme, bakningsprocessen fortskrida under ytterligare 15 minuter. Om du märker att kanterna av kakan och pulver bränna, täck med folie form samtidigt som ett hål i det rätt i mitten. I detta fall är temperaturen under gräddningen för att vara 180 ° C. Totalt bör tårta stannar i ugnen begränsas till en timme.

Ta ut ur ugnen redo att dessert, sval i form. Servera kall redan i bitar. I varje platta, placera en skopa vaniljglass - så dess vilja äta amerikaner. I det här fallet, en verkligt läcker dessert, och ser mycket trevligt. Bon appetit!

Amerikansk äppelpaj

Detta är en annan traditionell tårta recept med äpplen från amerikanerna. Men det är inte nödvändigt att gå till USA för att ge det ett försök. Vi vill erbjuda dig en annan recept för dess framställning, så att du kan njuta av det hemma, underhålla barn och kräver te kära gäster. Ett stort plus av denna kaka är att receptet innefattar tillsats ett stort antal äpplen och degen förblir således skarpa och i ugn. Och det finns ingen klibbighet, som har en annan bakverk med ett sådant överflöd av frukt (t.ex. Den klassiska äppelpaj eller, säg, kaka).

Ingredienser:

  • 320 gram mjöl
  • 5 gram salt
  • Margarin (mjuknade) - 160 g
  • Kallt vatten - 50 ml
  • Socker - 170 gram
  • 20 gram stärkelse
  • Halv tesked mald kanel
  • Mutter Muscat - fjärdedel tesked
  • 10 ml citronsaft
  • Fasta äpplen - 6-7 stycken
  • 10 gram smör
  • Mjölk - 10 ml
  • Skal av en halv citron

Preparatet:

Starta pajdeg. För att göra detta i ett kärl ansluta mjölet med salt och margarin kniv och vrid blandningen till smulor, enkelt uttryckt, kotlett. Tillsätt sedan små portioner av kallt vatten och knåda tills du har en stel deg inte släppt. Blint hans boll, linda in i cellofan och lägg den i kylen i 60 minuter. Det är dags att fylla. Skala äpplena och skär i skivor. I US kaka recept innehåller en sådan komponent som torr crumb. Strö över det. För att göra det, blanda i proportioner socker, kanel, stärkelse, citronskal och riven muskot, tillsätt citronsaft.

Avlägsna degen från kylskåpet, dela upp i 2 delar. Kavla ut hälften av en kavel och placera i en form så att kanterna var stora och som om hängande. I test plats äppel fyllning (halv av normal), strö torr blandning, och sedan lägga de återstående frukterna och sista skiktet var en torr blandning. Lägg bitar av smör ovanpå. Sedan rulla ut den andra halvan av degen och täck med sin tårta.

Närbild vackra region, kan du använda vatten för enkelhetens skull. Överskott och oegentligheter är bättre att ta bort. Glöm inte att göra en punktering med en gaffel eller en kniv, så att degen inte sväller. Kaka yta borste med mjölk. Skicka framtida dessert i ugnen (temperatur 180 ° C) under 50 minuter. När denna tid har förflutit, ta bort och låt helt cool. Amerikansk äppelpaj är klar! Gott humör och njuta av din måltid!

American Pie med ost och äpplen

Ibland är denna dessert framställd genom tillsats av ett recept cheddarost. I vårt område är det ganska dyrt, och tycker att det är inte så lätt. Därför kan du enkelt ersätta den med Gouda ost sorter. Som ett resultat av de två är i harmoni smak i dessert: sött och salt. Pie kommer helt enkelt utsökt. Alla som inte är likgiltig för bakning med äpplen, inbjuder vi dig till te. Du bör prova denna ost paj!

Ingredienser:

För degen:

  • 60 ml vatten
  • Mjöl - 550 g
  • Nypa salt
  • 200 gram smör
  • 220 g Gouda ost (cheddar)

Till fyllningen:

  • 120 gram socker
  • Stärkelse - 30 g
  • 5 stora äpplen
  • 20 milliliter mjölk
  • 10 ml citronsaft

Preparatet:

Deg recept för denna typ av kakan är lite annorlunda från de tidigare. Därför rekommenderar vi att betala vid denna tidpunkt särskild uppmärksamhet. Till att börja med förbereda ingredienserna, ta en djup skål. Riv osten blocket, anslut den med salt och mjöl. Smör skuren i kuber, lägga till den totala massan och knåda degen. För honom tillsätt vatten i två steg, fortsätter att knåda, ge det en sfärisk form. Traditionellt film wrap och placera i kylskåp. Låt det ligga där under en timme. Det kan vara ännu mer så länge ingen mindre - du behöver göra degen väl kyld.

Äpplen rena, skär i lika skivor. Att inte förmörkas frukt, strö dem med citronsaft. Socker och stärkelse ansluta sig, och sedan blanda med äpplena. Efter en tid, ta bort degen ur kylskåpet, dela upp den i två delar. Kavla ut en av deras bildning. Bakformar (24 cm diameter) Smörj eventuellt fett, lägga den i degen, vilket lämnar en stor marginal. Top Sätt fyllningen från äpplen.

Andra degrulle i en cirkel med mindre diameter, de täcker kakan Nyp kanter genom att ansluta den nedre shortcake degen. Gör upp i flera punktering eller snitt för att vädra ut och bakverk inte svällde. Med hjälp av fett matlagning borsta ytan med mjölk. American framställning äpple kakan i en ugn vid en relativt hög temperatur (220 ° C) under ca 20 minuter. Då värmen sänktes till 180 ° C och dopekayut under 40 minuter. Den färdiga kakan bör åtminstone 01:00, och ännu mer, för att hålla sig i form, att ingjuta och cool.

Amerikansk äppelpaj

Presentera din uppmärksamhet flan (det amerikanska sättet "pie") fyllda med färska äpplen solida. Ovanpå det stänkte shtreyzelnoy smulor. Basen är tillverkad av deg framställd med vegetabilisk olja och mjölk.

Ingredienser:

För degen:

  • 240 g mjöl
  • 120 ml vegetabilisk olja
  • 20 milliliter mjölk
  • 5 gram salt
  • Socker - 10 gram

Till fyllningen:

  • 6 söt fast stort äpple
  • 170 gram socker
  • Mjöl - 30 gram
  • Kanel - 5 gram
  • 1/2 tsk muskot

För torra smulor:

  • 100 gram kallt smör
  • Socker - 100 gram
  • 80 gram mjöl

Preparatet:

Eftersom degen sker ganska snabbt, rekommenderar vi att du omedelbart värma upp ugnen, ställa den vid 180 ° C. Därefter tar en skål och blanda det socker, salt, mjöl, tillsätt vegetabilisk olja och mjölk. Knåda degen, göra en tårta av det, lägga den på botten av formen, som planerar att baka en kaka. Tryck ner degen med fingrarna tills dess, tills den får gå runt botten och väggar. Var noga med att lagret av deg var densamma överallt, även. Längs omkretsen gör en formad kant zaschipyvaya degen med fingrarna.

Förbered fyllningen: i mitten av en skalad äpple, bort, skuren i prydliga skivor av frukt. Ssypte i en skål mjöl, socker och kryddor (kanel, muskot), blanda och häll den resulterande massan av äpplena. På grundval av testet anges klar fyllning. På toppen av kakan strö torra smulor av degen. För att förbereda en kall kniv hacka smöret med socker och mjöl tills dess, tills degen är smulig. Ytterligare pulverisering av testet kan fortsätta i inkråmet fingrarna. Det bör inte vara för stort eller för litet, bättre att hålla sig till medelstora. Ready strö smula äppelpaj. Dessert bakades i 45 minuter.

American Pie på kefir

Vanligtvis som grund för den amerikanska pajen med hjälp av vanliga malet shortbread deg. Degen är utmärkande för många verkar intetsägande. Vi erbjuder dig en kaka recept där vatten ersätts med yoghurt och en äggula. Den första kommer att ge större luftighet och skiktning test, och den andra - ömhet.

Ingredienser:

För degen:

  • 50 gram socker
  • 180 gram smör
  • 300 g vetemjöl
  • 1 äggula
  • 85 gram av yoghurt
  • Ägg (för smörjning) - 1 bit
  • Nypa salt

Till fyllningen:

  • 10 gram stärkelse
  • 20 gram socker
  • 4 söt äpple
  • Saften av en halv citron
  • En nypa muskot och kanel
  • Salt

Preparatet:

Med mjölmix salt och socker. Skars i kuber och mala den kylda oljan till mjölblandningen händerna, vilket gör den fina crumb. Ange äggula och kalla yoghurt. Knåda degen, vilken sedan blint till en boll, och inslagna i cellofan, sätta i kylskåp under 40 minuter. Förbered fyllningen, skala och hacka äpplen skivor, kan vara ganska stor. Lägg till dem normen av citronsaft, lite salt och socker. Blanda stärkelsen med kryddor och även in i fyllningen.

Kall deg är uppdelad i 2 delar. För grunderna välja en stor storlek del. Rulla den på bordet, lägg i en skål för bakning. Gör det så att dess kanter hänger från väggarna i formen. Sätt fyllningen inuti. Den andra bildning av degen, täck äpplena. Närbild fingrar kanterna, försöka göra det snyggt. Slå i äggkopp en med en borste och smörja ytan på kakan. Det bakas vid 180 ° C under 40 minuter.

Om den främre delen av en lång helg, och du vet inte, än att tillfredsställa sina nära och kära, American Pie - det är vad du behöver! Tunna krispiga bas hackad deg och massor av kryddig frukt pålägg. Cake bör ätas kall med en skopa vaniljglass - du kommer inte att kunna bryta sig loss från honom!

load...