Biscotti kex: ett recept på italienska traditionella bakverk

Biscotti - Denna italienska kex. Det bakas på ett speciellt sätt - första fasta limpa och sedan skuren i skivor och torkas i en ugn även i denna form. Typer av biscotti, det finns många. Olika typer av cookies biscotti recept kräver olika ingredienser i degen och fyllningen. Fyllningen kan tillsättas direkt till degen under knådning, och kan spridas till den rullas ut degen, vilken sedan rullas till en rulle.

Biscotti serveras som regel med någon dryck, eftersom cookien i strukturen blir ganska torr och fast. Traditionellt försörjnings - med en söt dessert vin. Och äta biscotti doppat i vin. Men det är ganska lämpligt och te och kaffe och saft.

Man tror att det var en favorit biscotti cookies Hristofora Kolumba. Detta är förståeligt: ​​sammansättning och struktur i levern kan ta det i den långa resan. Tja, i så fall är det särskilt lämpad för långtidsförvaring hemma. Biscotti kan beredas i stora mängder, vikt i en plåtburk och hålla på fallet, när du vill söta eller oväntade gäster ner. Så, för att starta, vi erbjuder att göra biscotti med vallmofrön och torkade bär.

Biscotti med vallmofrön och bär

Ingredienser:

• 200 g mjöl och socker
• 2 ägg
• En påse med bakpulver
• Mak (1 msk..) och torkade bär för att fylla (körsbär, tranbär, russin) - 2-3 msk. Sked.

Preparatet:

Blanda mjölet med socker och bakpulver. Lägg fyllningen. Blanda och häll vispade ägg i en separat skål. Knåda degen lite klibbig och trögflytande. Formning däri limpa 2-3 cm tjock.

Bakplåt klädd med bakplåtspapper, sprida degen på det. Ship i en ugn förvärmd till 180 grader. Gräddningstiden - ca 20 minuter.

Vi får ut ur ugnen, svalna något. Skuren limpa tvärled i tunna strimlor (ung. 1 cm). Sprida dem på en plåt bredsida och sätta i ugnen i ytterligare 5 minuter till fem minuter senare välta biscotti på den andra sidan, och ytterligare 5 minuter tills gyllenbrun torkades.

Ready biscotti bör vara fast och skarp. Och, naturligtvis, läckra!

Som fyllning i dessa biscotti kan tillsättas som annan torkad frukt eller nötter.

Biscotti med citrus och kryddor

Ingredienser:

• 500-600 g mjöl
• 200 g brunt socker
• 100 g smör kvalitet
• 80 g fettkräm
• Ett ägg
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 matsked citron eller apelsinskal
• Mald kanel och kardemumma (en nypa eller lite mer)
• Hackade nötter (valnötter eller mandel)
• Salt (nypa)

Preparatet:

Vispa smör och gräddfil. Tillsätt socker och kryddor. Under fortsatt blandning, tillsätt äggen. Häll skal och nötter.

Tillsätt mjölet med salt och bakpulver, knåda elastisk deg. Mjöl kan ta från 3 till 4 koppar, guidade av konsistensen testet. Det ska vara trevlig och smidig. Svep in degen i folie och lägg i kylen i flera timmar.

Värm ugnen till 190 grader. Vystelit bakning bakplåtspapper. Från teststiftform två 2-3 cm tjock. Baka i ugnen i ca 20 minuter tills bröden inte spolas. Få lite cool. Spänner över bandets bredd av 1 cm. Använd en tunn kniv eftersom biscotti kommer att falla sönder. Torka på båda sidor i ugnen i ytterligare 7-10 minuter.

Redo biscotti svalna på galler, viks till en tenn eller glasburk, stäng locket ordentligt. Således kan de åtminstone lagras i veckan.